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明向校区开展校园公共卫生及食品安全大检查

发布时间:2019-10-28来源:明向管委会 作者:明向管委会点击率:次

为了进一步规范校园安全秩序,推进校区公共卫生建设,保障各类食品安全,根据学校相关文件的精神和要求,10月24日上午,保卫处、校医院、明向管委会以及特邀的学生安全秩序巡查志愿者,联合对明向校区餐饮以及校园超市进行了公共卫生及食品安全检查。检查组分为三个小组,分别对清韵轩、静雅轩、宁馨轩等三个餐厅、东区和西区的超市食品区以及校区内的全部小吃摊点进行了细致检查。

作为一项国家大力推进的措施和校园餐厅改造的新举措,明厨亮灶既是此次检查的重点,同时也是检查人员现场观摩的亮点。餐厅实施明厨亮灶后,实现了对餐厅的库房、操作间、洗消、留样等全部生产加工环节的网络动态实时监控和风险预警,受到了检查组成员和学生代表的一致认可。在首批餐厅社会化改革的宁馨轩餐厅,大家看到餐厅面貌焕然一新,智能化洗地机、酒店式收餐车、智能服务机器人吸引检查人员的驻足观看,同时也对餐厅环境卫生和工作人员面貌给予肯定。

检查人员先后查看了三个餐厅的相关食品安全制度建设及落实情况、安全管理组织架构、食品安全事故处置方案、后厨环境卫生、厨师售卖人员个人卫生、食品用工具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、工艺流程等情况,查看了食品原材料存储及加工流程,查看了健康证、索证索票记录、食品添加剂采购使用情况以及食品加工和食品留样情况、餐饮具消毒情况、餐厨废弃物处置及台账登记等,从措施、制度等方面对餐厅进行了全面的检查。检查人员还对消防控制室、消防栓、灭火器、灭火毯等消防设施进行了现场查看,询问员工应急演练知识,要求工作人员做到预防为主、消防结合,消防设施、人人会用。

检查过程中,也发现一些环节还存在少数个体化个别问题,在细节方面还应进一步抓深抓细抓实。两个超市的食品均存在标识不清的问题;周边承租户存在操作间拥挤、操作规程不规范、厨余垃圾需要按规定处理等问题;有个别厨师存在加工过程未规范佩戴口罩、蔬菜摘洗流程需进一步认真细致等问题。

在问题反馈和整改总结会上,针对检查过程中发现的问题,检查组下一步将加大频次、加大力度强化对明向校区的公共卫生和食品安全监督、检查,同时也通过网络食品安全动态监管,及时掌握经营动态,做到长监督、常管理,促使优质化、精细化、标准化食品安全工作。饮食服务中心明向负责人表示,针对出现的问题认真对待、及时处置、限时整改,在保障食品安全的同时,做好营养搭配,全力做好全校师生的后勤保障服务。

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